Recept Öländsk Lufsa (ca 4 pers)

10 normalstora potatisar
1 gul lök
2 dl mjölk
5 msk maizenamjöl
2 ägg
Salt, peppar och kryddpeppar
Smör
0,5 kg centimetertjocka skivor rimmat fläsk

Gör så här:
Smörj en ugnssäker form.
Riv potatisen och löken och blanda med mjölken, mjölet och äggen. Smaka av med kryddorna.
Häll allt i formen och lägg fläskskivorna tätt över.
Grädda i ca 225 grader ca 45 minuter till fläsket blivit knaprigt.

Servera med lingon och mjölk